Тушёный лук

Приготовил лук так, как время от времени делаю к разным блюдам, но взбадривает десны он достаточно, чтобы просто жрать его с хлебом. Понял я это после целой тарелки унылой каши.

Взял одну крупную луковицу, нарезал среднемелкими кубиками, плюнул масла на сковороду и бросил лук жариться на среднем огне. Тут же присолил и дал немного сахару. Перемешал после этого разок, когда пошел сок, но и хватит, так как жарить его следует так, чтобы начал коричневеть. При первых признаках ещё перемешал, подержал и подлил немного воды. Это шипит и шкворчит, но суть процедуры в том, чтобы вся образовавшаяся благость разошлась с жидкостью по массе. Затем снова нужно держать, пока жидкость не выпарится. Где-то на этом этапе я добавить малость корейского перца, растерев хлопья, и добил набором разных перцев. Можно делать поострее, так как позже нейтрализуется. Теперь воды побольше и он растушивается. Когда вода снова начинает выкипать, я добавляю нормально так тертого мускатного ореха и некоторое количество куркумы, перемешиваю, а потом заливаю молоком. Молоко закипает и теперь нужно только довести до эдакой соусной густоты.